Broa de milho

Broa de milho

Télécharger en PDF ‹ RETOUR Télécharger en PDF Broa de milho       Ingrédients Pré fermentation :  200g de farine  30g de levure 120g d’eau tiède (~35C) Pâte : 650g de semoule de maïs très fine (farine) 100g de farine 50g de seigle (plutôt T85) 650g...
Recette pain de tradition française sur poolish

Recette pain de tradition française sur poolish

Télécharger en PDF ‹ RETOUR Télécharger en PDF Pain de tradition française sur poolish   Réalisation : 180 min   20 minutes à 250°C Ingrédients Farine de tradition française T65 : 1kg Eau : 640g Levure : 7g Sel : 16g Poolish : 641g Eau de bassinage : Quantité...
Recette Saucipain

Recette Saucipain

Télécharger en PDF ‹ RETOUR Télécharger en PDF Saucipain pour 6 pièces   Réalisation : 220 min   20 minutes à 250°C Ingrédients Farine de tradition française T65 : 1kg Levain liquide : 200g Vin rouge : 650g (froid, après avoir été porté à ébullition pour enlever...
Recette pain de tradition française sur poolish

Recette pain à la bière

Télécharger en PDF ‹ RETOUR Télécharger en PDF Pain à la bière pour 6 pièces   Réalisation : 180 min   20 minutes à 250°C Ingrédients Farine de tradition française T65 : 800g Farine de seigle T170 : 300g Farine de châtaigne : 100g Bière brune : 860g Sel : 24g Levure :...
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